秋・冬の過ごし方。コーヒー教室

１０月下旬に冬時間になり、夕方４時には暗くなるようになってきました。

文字通りの秋の夜長。。。

暗いし寒いしで、家にこもりがちになる日が増えるこれからの季節ですが、なんとなくだけど、このタイミングで何か新しいことを始める人が多いような気がします。

ジムに通ったり、ヨガコースにいったり、手芸や料理といった何かカルチャーコースに通い始めたり。勉強の秋、スポーツの秋、芸術の秋、食の秋、とはよく言ったもので、何か新しいことを始めたい！と思ってくるから不思議。

とある１０月の水曜日の夜、カフェで開催されたkaffeprovning（コーヒー試飲会）に参加してきました。

Apkaffeというコーヒー愛飲者サークルを運営してるAndreasとPerさんが、いろいろなコーヒーを試飲させてくれました。

ルンドのLove CoffeeからIdido。エチオピア豆。
カルマルのBalck cofeeからGichataini。ケニア豆。
あともう１種類。なんだったっけ？笑

普段飲むコーヒーの概念が覆るような、フルーティーでベリーっぽいコーヒー。バニラ風味とか、リンゴっぽいとか、飲む人によって味の表現が違うのが面白い。

コーヒーも奥が深いです。

うーん、私は一般的に流通しているコーヒーで満足できるレベルのKaffeälskare（この表現好き。コーヒー愛飲者）なので、毎朝自分でハンドドリップするほどじゃないけど、今度は豆を買って挽いてみよう。

夢はサイフォンを家におくこと。

彼らいわく、秋・冬はコロンビア豆がおすすめらしいです。



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最近のダメっぷり。

なんて、、、、

いきなりネガティブなタイトルでごめんなさい。。

今年のテーマは「健康」（おばあちゃんかッ笑）なので、

意識して取り組んだ「献立プロジェクト」。

パトと週交代で、一週間分の献立を担当、大きな買い物は日曜日に、

ムダにする食材をなるべく減らす。

（過去ポスト）

今年はまだ２ヶ月残っていますが、まぁまぁうまくいったかな。

だらけちゃう日もあったけれど、それなりに充実した、

計画的で健康的な食生活を送ることができたと思います。

でも！！！！

この１０月にきて、だめだめになりつつあります。

食い意地がはっている私なので、

「あれ食べたいなぁ〜」

って、献立を考えるのは全然苦じゃなかったし、

むしろ食べたいものが多過ぎて、

毎日作らせろ！って言うぐらい食に燃えてた時期があったんですが、

ここ数週間、食欲はあれど、何が食べたいっていう欲がわいてこない。

前より外食も減ったし、（食べたい物がうかばないから）

レシピサイトとか料理番組みる回数も減ったし、、、

え？鬱かしら(･∀･)

いや、お腹は減るんですが、あれ食べたい！っていう感情が最近わいてきません。

大好きな肉料理にしても、

お肉買って、下処理して、料理して、、、

って考えたら

あーめんどくさい！

というダメダメ感情が先にでてきて、最近の食生活は本当に荒れてます。

夕ご飯がファラフェルとかピザキットとか、

秘蔵のチキンラーメンとかばっかり。

料理する気力って、「あーあれ食べたい！」

という欲が素になっているんだなーとあらためて実感。

最近の私の夕ご飯メドレーをどうぞ。

フィッシュ&チップス。（いただきもの）

ほうれん草とトマトソースのパスタ。食べたいものが浮かばない日の、パスタ率は異常。

昆布から出汁をとっている友人からゆずってもらった、出し殻昆布で佃煮。
これと白米さえあればいい。あ、ホームシックなのかな。

日本米と鰹節と、梅干し。

一緒に暮らすパトは、もともと細身なうえ、食もそこまで太くないので（ツマラン）、私の担当週の夕食が、上記のような適当な内容になっても文句一つ言いません。

彼の担当週の献立は、チキングリル、スープ、パスタ、タイカレー、パスタ、サラダ、スープ、親子丼、チキングリル、ピザ、タイカレー、、、、のサイクルでまわっています。パスタやスープの具材がちょいちょい変わる具合ですが、基本ほぼコレ！親子丼は彼の好物なので、ちょいちょい献立にいれてくるようになりました。

夕食は、一家団欒のためにすごく重要だと思うし、日々の楽しみの大きな部分を占めていると思うのですが、これはやっぱり食文化が豊かな日本という国で生まれ育った私の固定観念なのでしょうか。

そもそもパトの家庭では、平日の夕ご飯は、サンドイッチといった簡単な冷たいメニューが普通だったそうです。週末のランチにちょっとご馳走を食べて、平日の夜は腹が満たせればいい、という家族だったらしい。

私、夕ご飯がサンドイッチだけだなんて泣いちゃうかも。

まーそれでいいというのなら楽でいいけれど、一緒に暮らすなかで、日々の食に対する意識が違い過ぎるとなかなか難しいものです。

でも私ばかりが毎週新しい献立にチャレンジし、彼の担当週は毎回似たようなものばかり、という不公平感でイライラしたことは何度もありますが、自分で好き好んでやってるくせに、それを相手にも求めるなんで自己チューにも甚だしい！

彼の食生活も考慮して、夜は簡単にパンとレバーペースト、というのでも全然アリかな、と思うようにしたいと思います。

そうそう、自分のインスタグラムのアカウントがご飯ばっかりになり、食いしん坊具合が垣間みれて恥ずかしいので、ご飯専門のアカウントを別口でつくりました。（アカウント）

今月は支出が異常に多かったので、食費を最大限減らしました。今週は牛乳と豆乳ぐらいしか買ってない！日本帰国も近いので、日本食ストックも消費しつつ、冷蔵庫掃除メニュー。意外と楽しいだなー

Ntmさん(@itameshi365)が投稿した写真 - 2016 10月 25 9:28午前 PDT

食文化発展途上のスウェーデンで、家庭のご飯に娯楽をもとめてる方、だれか一緒に励ましあいませんか。。。




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酔狂なひと時を。

去年、「世界一臭い缶詰」の枕詞で有名な Surströmming（すーるすとろみんぐ）を、友人宅でご馳走になりました。

去年のポスト

世界一臭い食べ物、Surströmming（シュールストロミング）を、本場の人と食べてみた。

この缶詰は、もともとは北スウェーデンでよく食べられているそうで、私たちが暮らす南スウェーデンでは、缶詰を食べたことも開けたこともないというスウェーデン人がほとんどです。

むしろ、この缶詰を興味本位で開けてみる留学生のほうが、スウェーデン人より多いんじゃないかと思うほど。

そんなこんなで、缶詰に興味はあるけれど機会がなかった方たちと、今年もスールストロミング・パーティを開催しました。

なぜか、今回が缶詰開封3回目になるパト（ムダに経験豊富）が率先し、一同外にでます。

小雨がふるなか、豪快に缶切りで缶詰をあけていくパト。

発酵が進んでいるので、缶をあけた瞬間にぷしゅーっとガスが抜けます。

それと同じくして、周囲に広がる下水の臭い。。。

缶詰のフタをあげられるほど開封したら、炭酸水を缶に流し込み、魚のフィレをゆすぎます。（北スウェーデン出身者にいわすと、これは邪道なやり方らしいけど、仕方ない笑）

これにて無事、缶詰開封成功。

部屋に戻り、さっそく試食です。

今回の缶詰は、すでに魚の下処理がされているものでした。
一匹まるまる保存されている缶詰を開ける場合は、ナイフとフォークで、骨と内蔵を取り出して食べましょう。

Tunnbrödという、堅いクラッカーのようなパンにのせ、マンデル・ポテト、サワークリーム（gräddfil）、ネギ、玉ねぎといった薬味をのせて、サンドイッチのようにして食べます。

味は、おいしいかマズいかといわれたら美味しいんですが、部屋中に漂う下水臭が邪魔をして、なかなか箸が進みません。

去年は、この缶詰を伝統として毎年食べている方たちと一緒に食べたので、さすがに目の前で「臭いー！！無理！！」と、騒ぐことができなかったので、今回は、みんなで缶詰をさんざんケナシながら味わうことができて楽しかったです。笑

当分、口の中が下水臭いです。笑

そして、なんと主催者のおばあさんのお友達が作ったという、タンポポのワインをご馳走になりました。タンポポでワインって作れるんですね。これが最高に美味しかったです。

スールストロミングは、だいたい８月９月に食べるんですが、今年は１０月になってしまいました。もう、この文化は満喫したかな。いいかな。もしかして来年もやるのかな。。。

もう紅葉も終わり頃。
どよーーーーんっとした天気の毎日です。

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故郷。

忘れもしない、中学１年の秋の新人戦。

バレーコートが２面はれる体育館で、ベンチから先輩たちの試合を応援していた途中だったような気がします。

ゴゴゴ、、という土砂崩れのような音がしたかと思ったら、カタカタと体育館が揺れはじめました。近くで工事中かな、大きなダンプカーが通ったのかな、と一瞬思ったことを覚えています。そんなアホみたいな思いもつかの間、大きな音をたてて揺れまくる体育館は悲鳴につつまれ、私はチームメイトとしゃがみこみました。

「外に避難しろ！」と、周りの大人の叫びに「あ、地震！」と気がついたほど、私たちは呆然としていたような気がします。

そこからどうやって解散にいたったかは全く覚えていないですが、共働きの両親と連絡がとれなかった私は、友人の家で一緒に待たせてもらいました。

今のように携帯電話も普及してなかったし、両親の携帯はおろか職場の電話にももちろんつながらず。ひとまず連絡がついたおばあちゃんに迎えにきてもらって、両親の帰りをおばあちゃんの家で一緒に待ちました。

そこから何日学校が休みだったのか、家の被害はどのくらいだったのか、誰とどんな話をしたのか、電話はどのくらいで復旧したのか、、、、もう十何年も前の話なので、記憶はあまり鮮明には残っていないけど、夜、一人部屋のベッドの中で、余震の度に目が覚めて、全く寝れない、、、なんてことはなかったけれど、一人で寝るのは怖いな、と思ったことはよく覚えています。

それが、私の大きな地震体験。

あれから１６年、奇しくも同じ１０月の今に、また故郷鳥取で大きな地震が発生しました。

金曜日の朝、シャワーをあびて仕事にいく準備をしていると、ぴこんぴこんとLINEが騒がしい。なにかな、と気になりながらも、いつものようにSVTのニュースを見ながら支度をして、朝ご飯を食べていました。

コーヒーのおかわりをいれるついでに、ふと携帯電話に目をやったら、スウェーデンに暮らす日本人の友人から「鳥取地震だよ...」とLINEにメッセが。

慣れとは恐ろしいもので、「地震」と聞いただけでは「またか」と思ってしまうぐらい地震に慣れてしまっている人は多いと思います。

でも、兄弟LINEグループで「実家と連絡がとれない」「誰か両親と連絡ついた？」なんていうチャットをみて、あ、大きい地震なんだと、身震いしました。

そこからyahooニュースをひらくまでの、たった数秒がすごく長く感じました。

幸い、両親とも祖母ともすぐに連絡がとれ、大きな被害はないようですが、地震のあとの恐怖感はこれから当分続くと思います。

今回の地震は、遠くに引っ越して初めての「身がすくむ」経験でした。

それでも、このたった数年で、ここまで通信手段が発達したことに感謝しなければ。

時差があっても、スマフォ一つで、遠くに暮らす人と簡単に連絡がとれる。
被害状況が、インターネット上で簡単に知ることができる。

この環境が、どれだけありがたいか、今回はとくに痛感しました。

これ以上、被害が大きくなりませんように。

カルチャーショック。

もうスウェーデンに住んで４年になるので、今さら大きなカルチャーショックを受けることはなかなかないですが、ちょっとした機会に「そうそう、来たばかりのころは、こういったところに驚いたな〜」って思い出すことがあります。

そのうちの一つ。

分煙ならぬ、分音？

こちらの電車内や図書館では、節度ある範囲で喋ってもよい雰囲気です。
電車内で、わざわざデッキにでずに、普通に電話している人は大勢います。
図書館も、市立図書館でも大学図書館でも、基本的には会話はオッケー。
むしろ、図書館でグループワークをやっている人たちもたくさんいます。

日本に帰る度におどろくのが、その静けさ。
何十人も人がいる電車やバス内でも、すごい静かだし、
待合室も静か、図書館なんてヒールの音が申し訳ないぐらい静かで、逆にちょっと居心地悪いかも。

でも、それなりに静かな環境を好む人はもちろん一定数いるわけで、そういった人向けに、私が利用する電車内には（たぶんÖresundstågだけ？Sjもある？）、こういった「静かな車室」があります。

「Tyst avdelning」と明記されているこのドアの向こうの車室内では、携帯電話もふくめて、会話が禁止されています。

図書館にも、「Tyst rum（静かな部屋）」といって、会話が禁止の部屋が設置されています。

また大学の図書館では、「Tyst rum（静かな部屋）」でも、「パソコン使用可ルーム」と「使用不可ルーム」にわかれているのに、驚きました。そうそう、意外とキーボードタッチの音って耳に触りますよね。

こういった部屋をわざわざ設けることによって、ムダな衝突を防ぐことができるので、とてもよい策だと思います。

こういったマナーの問題って、個人の感覚による部分が大きいので、マナーが悪いからって注意するのは、「私の気にし過ぎ？」ってためらうことが多いけれど、このようにはっきりと区別されていたら、「ここでは喋ってはいけません」って注意もしやすいですしね。（私は注意なんてしたことないけど。びびり）

私は、基本的には静かな環境が好きなので、バスでも電車でも、オープンなスペースで大声で電話をしている人が近くにいると、無意識に会話が耳に入っちゃってプチストレスなので、こういった「分音室」はありがたいです。


二つ目。

この前、パトの実家に戻った時に、お兄さん夫婦の子どもがベビーカーでお昼寝をしてました。

外で。

赤ちゃん見えないけど、布団にくるまって寝てます。

そうそう、この風景よく見ます。
赤ちゃん連れ去られないの？！って不安だし、寒くないの？！風邪引かないの？！って、来たばかりのころは、すごく驚いたのを覚えています。

さすがに、街中で外に放置されたお昼寝中の子どもを見たことはないですが、外でお昼寝をさせるのは、こちらでは普通。。。？

子どもがいる友人と一緒に、保育園へ迎えに行ったことが何度かありますが、保育園のお昼寝ルームも半分外にような部屋でした。そこに、寝袋のような防寒グッズにくるまって寝るそうです。

北欧的健康法。。。？

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と、こういった小さなカルチャーショック。
住めば住むほど、そういった新鮮な感覚が錆びれていくので笑、なにか思い出したことがあれば、また書いてみたいなーと思います。




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白夜の国で夏至祭を祝う。〜食事編〜

いよいよiphotoが重たくなってきて、写真の整理をしています。
そこで見つけた北スウェーデン旅行中にいただいた料理の数々！

そういわれれば、「白夜の国で夏至祭を祝う〜食事編〜」をブログに書いてなかったので、めっちゃ前だけど写真で振り返り。
夏至の北スウェーデン・ルーレオ旅行記「白夜の国で夏至祭を祝う」その他のポストはコチラから。

メインの夕ご飯は、Hemmagastronomi。

店内は食材や、ケーキ類も販売。

White guide掲載店！

Kalixlöjromとは、EU法に規定される「原産地名称保護制度」 によって、名称が保護されている食材・製法らしい。あーだからワインや、チーズ、生ハムなどはややこしい名前がいっぱいなのね。
ボスニア湾沖で漁獲された、Siklöjaというマス科の魚の卵を、特定の製法で加工したもの。普通のイクラでさえ大好きなのに、これが美味しくない訳がない！
romと生卵が絶妙にマッチして、非常に美味しい一皿でございました。ディルもおいしかったよ。

あとは、オイスターやイワナ（Röding)のタルタル、牛肉のタルタルなどなどをいただきました。ワインも一本あけて、うわぁー贅沢！思い出しただけで、ほほがにやける。

あとは、北スウェーデンのIPA地ビール。くまさんのロゴが可愛い。

Hemmagasronomi、なかなかよい値段ですが、サービスもいいし、北スウェーデン料理を味わうにはぴったりのレストラン。けっこうカジュアルで、外ディナーに慣れていない私たちでも、十分落ち着いて食事ができました。なんといってもロケーション。

湾沿いのテラス式で、白夜を楽しみながらの食事はもう最高です。

翌日の夏至祭当日は、夏至祭会場で食べたニシン。これもまた北スウェーデンっぽい。
薄い堅いパンにジャガイモ、Halstrad strömingという炭火焼のニシン。期待ゼロだったけど、すごい美味しかったわ。。。炭火パワー？

あとは最終日に、Börje Olssonというカフェでランチ。夏至祭シーズンは、接客業であろうとスウェーデンはがっつりお店を閉めるので、あいているカフェを探すのも一苦労。
これまた全く期待をしていなかったけれど、予想以上に美味しくて大満足でした。
これも北スウェーデン名産、ヴェストラボッテンパイ。

スウェーデンは日本と比べたら全国均一化がすごくて、どこに行っても同じ会社のスーパー、同じブランドのお店が並び、スーパーに売っているものもパンと乳製品以外はどこも同じといったように、地方色が薄いのですが、今回の旅行は予想以上に北スウェーデンの食べものを楽しめてよかったです。旅の醍醐味の一つは、地方の名産品をいただくことですよね。

そうそう、ものすごい高額なベリーの王様、Hjortronのアイスも食べたよ。

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ちょっと大人になれた週末。

パト一家は仲が良い。

兄妹３人みんな仲が良い。

ママさんとパトは週に1回は電話している。

マメじゃないパトをよーく知っているパトママは

毎週決まった曜日に必ず電話をかけてくる。

パトママが音頭をとり、家族全員２ヶ月に一回は集まる。

でもパトママの希望は、きっと１ヶ月に1回は集まりたいと思う。

車がない私たちは、実家に行くとなるとどうしても泊まりになるので、今のところは２ヶ月に1回。車をゲットできたら、もう少し頻繁に会いに行きたいなとは（今のところ）思う。

私自身は、実家族と仲が良いとは思うけど、そんなに頻繁に連絡はとらないし、

今のように１年に１、２回ぐらい会うのがちょうど良いかなという距離間の家族。

なんでそんなに集まりたいんだろう、何が楽しいんだろう、って最初の頃はパト家族の仲の良さにちょっと引き気味だったけど、今はその家族の存在がどれだけ大事がわかるようになってきた。

パト一家をみていると、ご両親からの無償の愛をひしひしと感じる。

パト両親が子どもに求めるものは、社会的ステイタスの高い仕事でもなく、給料の良い安定した仕事でもなければ、キラキラしたライフスタイルでもなく、子どもたちが、ただただ幸せに生きてくれていればいい、っていうだけなんだなぁーと。

もちろん、親というものは子どもの幸せを何よりも祈っているとは思うけど、

私自身は小さい頃から、両親の言葉の節々から「幸せに生きる」こと以外の何かを「期待」されているようなプレッシャーを感じていました。それが、優等生であることだったり、進学校に合格することだったり、国立に進学することだったり、安定した職に就くことだったり。。。。

結果、そういった見えざる「期待」を全部ガン無視して、スウェに来ちゃったわけですが、それでも未だに「親・周囲に認めてもらいたい」っていう承認欲求が、ちょこっとだけ残っているわけですよ。

「親に認められたい」え、何ソレオイシイの？並に、

これーーーーっぽっちも思ったことがないだろうパトと、

未だにそんなふうに思ってしまう私との大きな違いは、

思うに、幼少時代どれだけ親と一緒の時間を過ごして、無償の愛・安心感を注いでもらって、「自分は一人の人間として価値のある存在だ」って無意識のうちに思わせてもらえたか、ということじゃないかな。

私の両親、忙しそうだった記憶しかないわ。。。

それに「子ども」を、言葉は悪いけど自分の所有物のように思っている親子観が、日本をはじめ、アジア圏には多いんじゃないでしょうか。だから、子どもへの「期待」がうまれてしまう。

その点で、自分の子どもを一人の個人としてみているような親子観が垣間みえるパト一家では、もう彼らが彼らであるだけで愛してますーっていう親の愛をすごい感じるのです。それが心地よいのですよ。

私たち兄弟が小さかった頃、両親が忙しくてかまってもらえなかったのは仕方がないことだし、そのおかげで、決してリッチではないけど、それなりの生活が送れて、部活動にも精進できて、兄弟４人大学にいかせてもらったのは感謝しています。私は留学までさせてもらったし。

でも、幼少時代に育みそびれた承認欲求というものは、今でもけっこう厄介ですが、この数年でパトやパトの家族に後付けで満たしてもらっているような気がします。あー私は私でいいんだーと。うんうん、そうだよね。

と、ダラダラと書きなぐってしまったけれど、最近のニュースとしては、パト妹妊娠！

スウェーデンでは珍しく、超ドスレートの道を進んでいる彼女（若干２６歳）。

高校卒業後は、ソーシャルワークの学部に進んで３年で学士をとり、そのままソーシャルワーカーとして働いて数年。去年出会ったちょっと歳の離れた陽気な彼と一緒に家を購入したのが今年の夏。そして今妊娠２ヶ月！って、どんだけトントンなのでしょうか！

日本人みたい！

しっかり者の妹ちゃんは、シャイで受け身な兄二人と育ったからか、選んだのは対照的なめっちゃソーシャルな人。笑　彼のおかげで、パト一家に新しい風がふいています。

夜、パト両親と４人で飲んでいるとき、ちょっと冗談で「家購入も、子どもも、妹ちゃんに先越されちゃったねー」って話したら、すごい勢いで「それでも、あなたたち今幸せ（trivs）でしょ！」って説得（？）してくれたパトママの優しさが嬉しかったです。笑

うんうん、私たちは私たちなりに進んでいくさ〜