2023年の目標の一つに「美味しいブッレを焼けるようになる」と掲げました。
ブッレBulleって、バンズ？菓子パン？パティスリー？
今まであんまりブッレを焼いたことがなく、たまーに焼くと激しく失敗したりしていました。
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| 盛大に発酵させ過ぎたサフランパン。 |
と言うことで、今年に入ってからちょくちょく色んなブッレにトライしています。
まずは、カルダモンとシナモンのブッレ（写真撮るの忘れた）。スウェーデンと言ったらシナモンロールだけど、個人的にはカルダモン風味の方が好き。
なかなかうまくいったけど、うーん。。。
そして次は、バニラシュガーを使ったバニラブッレ。
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| 大成功！ |
ブッレを焼いてみて思ったけど、基本的にシナモンロールも、カルダモンロールもバニラブッレもほぼ同じレシピで、生地に加えるスパイスと、フィリングが違うだけなんだね。
3〜４回焼いて得た自分流のコツは、
- こね過ぎかな？って思うぐらい捏ねること
- 砂糖とバターをケチらずにレシピ通りに入れること
あとはレシピはArlaのが好み。
○オススメレシピ○
スウェーデンのレシピは基本的に大量生産なので、半分の量で作るのがオススメです。半量だと捏ねるのも楽だし。
そして年末に作って冷凍してあった餡子を消費すべく、餡子ブッレも焼いてみました。
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| もはやこれは餡子がはみ出したアンパン？ |
残った餡子をどうしようか、、、そうだ、抹茶が残ってたなぁ。
と、賞味期限がとっくに切れてた古い抹茶で、抹茶とあんこのパウンドケーキ。
スウェーデンや日本の色んなパウンドケーキのレシピをみたけど、作り方が色々で「何が正解？？」と思ったら、シュガーバッター共立て法、シュガーバッター別立て法、ジェノワーズ法と色んな作り方があるんですね。スウェーデンのレシピはジェノワーズ法が多い気がする。
そしてこの抹茶パウンドケーキをきっかけに、キッチンの断捨離＝「残り物でお菓子作り」にハマる。
その③ これまた戸棚で眠っていた胡桃（valnötter）でキャラメル胡桃パイ。
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| これは簡単でとっても美味しかった！また作りたい！ （レシピ） |
その④ 間違えて買ったフィンガービスケットでティラミスもどき。
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| このパッケージにつられて買ったらただの棒だった。 ググったらティラミスに使うフィンガービスケットとのことだったので ティラミスに初挑戦。 |
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| マスカルポーネの代わりに水切りヨーグルトと生クリームで。 びっくりするほど美味しかった。（レシピ） |
そして最後にチョコレートボール。（chokladbollar）
オートミールを使ったチョコレートボールはスウェーデンを代表するお菓子。どのカフェでも置いている気がする。
今回は、産前に便秘対策で買っていたPlommon(プルーン)を使って、白砂糖無しで作りました。
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| レシピ |
便秘に効くといわれるプルーンに食物繊維豊富なオートミールで作るチョコレートボール、、、これはもはや便秘薬？？？(￣∀￣*)
って言う感じで砂糖を消費しまくったこの３ヶ月。
ブッレはパトの職場に差し入れしたりはしたけど、さすがにここ最近は砂糖消費量が危険値を越えていたと思います…（キャラメル胡桃パイを2人で３日で食べ切った時は流石にヤバいと思った。）
なので当分お菓子作りは自粛しようと思います。
焼くのは楽しいけど、あればあるほど食べてしまうので…
でも薬（＝チョコレートボールは冷蔵庫）は常備しておきたい！
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| 記念のキウイ頭。 |
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