ちょっとずつ日が長くなってきているのは嬉しいし、今週は太陽が姿を見せてくれたりと、気持ちが良い日が増えました。それでも基本は、どよぉーーーんとした重そうな雲が空を覆う曇天な日々です。あぁ、地元山陰の方がまだ天気がいいぞ。
２月はおそらく太陽不足なのか、そもそもスウェ人の免疫力が低いのが原因なのかは不明ですか、とりあえず体調崩す人が多い！風邪引きまくり！みんな手荒いうがいしてないんじゃって疑うぐらい、風邪っぴきさんが多いです。
私はまだ風邪や病気に対する免疫は強いほうだと思うけど、さすがに今年のどんよりとした天気や、夏以降の身の振り方等々を悶々と考えてると、ココロのほうが風邪を引きそうでした。ひっぱられるー(ﾟДﾟ)曇天に心が持っていかれそう。。。天候にやられないよう、しっかりビタミンDと鉄分のサプリをとっています。
そんな２月は、体も心もアジア食を求めた一ヶ月でした。身体が弱っているとカレーが食べたくなるってどっかで聞きましたが本当でしょうか。
下記、インスタグラムからアジア食をピックアップ。
シンガポールチキンライス。
生の鶏はしっかり洗うといいよって聞いたので、洗ってから茹でたら、あら、鶏臭くない！簡単でとっても美味しかったので、また作りたいな。でもジャスミンライスはキライ。
豆乳味噌鍋。サーモン入り。最近は冷凍サーモンの値上げがヤバイです。５つ切り身が入って８０krぐらいしませんか。
節分は韓国風のり巻きのキンパ！
なんだか無性にインドカレーが食べたくなって、一から作ってみました。
もも肉をヨーグルトとガラムマサラでマリネしておいて、あとは玉ねぎとトマトとセロリをミキサーにかけてドロドロにして、コリアンダー粉末とガラムマサラとクミンとか、とりあえずそっち系のスパイスを加えてお肉と一緒に煮込む。水無しで、野菜の旨味たっぷりで、すっごく美味しかったのでまた作りたい！
アボカドは、クリームチーズと醤油わさびが一番あうと思います。
ムダに頑張ったバレンタインディナー。
普段はやらない揚げ物をしました。唐揚げ、揚げ出し豆腐。
またまたキムチを漬けました。ICAのレシピが最高で失敗なしなので、いつかブログでも紹介したいと思います。手作りキムチで、ビビンバ。
手作りキムチとキムチの素でキムチ鍋。白菜もオクラも豆腐も豚肉もはいってるよ。
スウェーデンのいいところの一つは、外国の食文化にオープンなところ。
特別なスーパーにいかなくても、普段のスーパーでたいていのスパイスは買えるし、寿司用の海苔や、ごま油、醤油はもちろん、最近ではコチュジャンや豆板醤も買えるようになりました。
私が住んでいる地域は、留学生（たぶん中国人が多い）が多いし、スウェーデンはそもそも移民や難民が多いから、そこから各国の食文化がスウェーデンに浸透して、、、っていうのが一つの理由だと思うけれど、食いしん坊の私はスーパーに行くのがとっても楽しいです。
日本では（当たり前だけど）逆に日本食材の選択肢が多くて感動します。棚一面に並ぶ、いろんな醤油、味噌、鰹節、出汁類。あの品揃えも心踊ります。
食欲があるのは元気な証拠。曇天に負けず、美味しい日々を過ごしたいです。